Çay Demlemenin Püf Noktaları

Çay, vücuttaki mineral dengesini koruyor, kireçlenmeyi önlüyor, kemikleri güçlendiriyor.

Taze ve soğuk su kullanın.
            Daha iyi bir demleme ısısına ulaşmak için demliği ısıtın.
            Çayın ölçüsüne dikkat edin; fazla çay koymak hem ekonomik değildir hem de çok demli olur.
            Su kaynadığı anda, suyu demliğe ekleyin.
            Su on saniyeden fazla kaynayıp fokurdamamalıdır yoksa gereğinden fazal oksijen kaybeder.
            Soğumuş suyu asla yeniden kaynatmamak gerekir.
            Tüm lezzetin açığa çıkabilmesi için 10-15 dakika demleyin.
            Eğer çayınızı süt ile içmek istiyorsanız daha iyi karışması için fincana önce sütü koyun.
            Çayı kuru yerde ve hava almaz bir kapta muhafaza edin.
                            
            Çayla İlgili Birkaç Not           
            Çay bitkisinden yalnızca çay elde etmek için değil, ilaç üretmek için de yararlanılır. 
            Camelia Sinensis ve Thea Assamica (Theaceae) çaygillerin ekonomik açıdan en ilginç olanlarıdır.    
            Çayın işlenmesi; soldurma, kıvırma, mayalama ve kurutulmayla yapılır. 
            Beş kilo yeşil yapraktan yaklaşık bir kilo kuru (siyah) çay elde edilir. 
      
            Çay Nasıl Saklanır?
            İyi işlenmiş siyah çaylar, vakumlu ambalajlarda veya kapalı teneke kutularda iki yıla kadar dayanabilmesine rağmen,
            çayın tam olarak ne zaman toplandığını tespit etmek zor olabilir. Çoğu çaylar, deniz yoluyla taşındığı için satış noktalarına varmaları birkaç ay sürer.
            Yalnızca, mevsimlerin belirgin olarak ayırdedilebildiği bölgelerde yetişen, Darjeeling gibi birinci ve ikinci sürgünlerden alınan çayların
            toplanma zamanı belirlenebilir. Örneğin, haziran ayında satılan birinci sürgünler üç aylıktır. Bunlar gibi narin siyah çaylar en fazla altı ay dayanır
            ve bu durum yeşil çaylar için de geçerlidir. Çayı koyu renkli ve hava almaz bir kap içinde, rutubet ve buğulaşma tehlikesi olmayan bir yerde saklayın.
            Baharatlardan ve keskin kokulu yiyeceklerden uzak tutun çünkü çay kolayca bozulabilir.